请问:计算蛋白质的消化率需要了解氮储留量吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 20:51:41
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请问:计算蛋白质的消化率需要了解氮储留量吗?

请问:计算蛋白质的消化率需要了解氮储留量吗?
这是不一定的,要看问题给的条件.
蛋白质消化率的计算方法:
蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量*100%
从公式中可以知道,蛋白质的消化率只和吸收量和原含氮总量有关.
如果不知道吸收量,则需要用原含量减去储留量得到吸收量才可以.

PDCAAS,国际粮农组织,对蛋白质内所含人体必需氨基酸的比例是否符合人体需要比例的评定,可以评价一种蛋白质被人体消化吸收的比率,最高分值为1,即可以100%