莲藕里面变黑能吃吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 09:18:16
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莲藕里面变黑能吃吗
莲藕里面变黑能吃吗
莲藕里面变黑能吃吗
莲藕中的多酚类物质,在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化为被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素.实际上,切开的苹果变成褐色,放在冰箱里的香蕉变得乌黑,都是由于这个原因.
从藕为什么会变黑的原因上看来,变黑的莲藕是能吃的,但是是因为放得太久了还吃,肯定就不新鲜了,就不要吃了.
不能吃了，那是坏了，不要吃，要不吃坏肚子就麻烦了
坏了，不能吃。
变黑是氧化的原因不影响食用
不能