燕麦和麦子的区别想知道燕麦和麦子是不是只是品种上的不同,或者是生长地的不同?还有麦片是不是把麦粒压扁得到的?营养价值有什么不同么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 20:47:40
燕麦和麦子的区别想知道燕麦和麦子是不是只是品种上的不同,或者是生长地的不同?还有麦片是不是把麦粒压扁得到的?营养价值有什么不同么?
燕麦和麦子的区别
想知道燕麦和麦子是不是只是品种上的不同,或者是生长地的不同?还有麦片是不是把麦粒压扁得到的?营养价值有什么不同么?
燕麦和麦子的区别想知道燕麦和麦子是不是只是品种上的不同,或者是生长地的不同?还有麦片是不是把麦粒压扁得到的?营养价值有什么不同么?
（1）燕麦是禾本科一年生草本植物,是谷类的一种.
（2）我们主要利用它的种子以及绿色顶穗.人类最先把燕麦当作喂养牲畜的饲料来使用.
（3）随着对燕麦了解的深入,人类发现燕麦中含有丰富的营养素,如维生素、蛋白质、微量元素、纤维素等.燕麦现在已经走上我们的餐桌了!燕麦含有丰富的纤维素以及维他命B群,所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作.而维他命B群还可以帮助解压,所以对生活步调快,且常常处於紧张状态的现代上班族来说,可是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品唷!
燕麦的介绍
燕麦是禾本科一年生草本植物,为谷类的一种,主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗.最先是用来当作军马的饲料用,也有人用来餵鸽子.但是,燕麦中含有丰富的营养素,光当成饲料用实在太可惜了,所以现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到喔!像是燕麦片、麦精片、燕麦速食粥、燕麦面包及馒头、燕麦茶等产品.除了做成燕麦相关产品之外,如果将燕麦整粒添加在饭中一起烹调,也粉健康唷!
燕麦的营养成分
1.三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉,而蛋白质是以谷蛋白为主.除此之外,燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的唷!
2.维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸）、维生素C、E以及叶酸.
3.矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽.
4.其他：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素.
燕麦的功用
1.降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇; LDL-C）的量,以降低罹患心血管疾病的风险,并且可以增加胆酸的排泄.
2.控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖.
3.改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动,并改善便秘的情形.
4.促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌,可以促进伤口愈合.
5.预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管,并改善血液循环,调整身体状况,所以能减轻使更年期障碍症状.
6.预防骨质疏松：要预防骨质疏松,除了增加钙的摄取外,体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰,所以也可以间接的预防骨质疏松呢!
7.其他：还有预防贫血、控制体重等功用.
食用注意事项
1.对麸质过敏者要小心食用.
2.若要添加在饭中,应该由少量开始慢慢添加.因为如果一次食用太多量,可能会造成胃痉挛或是胀气的情形.
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
麦子单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小...
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燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
麦子单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。
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