需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 18:37:29
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：茄子(紫皮、长)600克辅料：发菜（干）30克豆腐300克小麦面粉100克鸡蛋150克鸡蛋清40克调料：
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主料：茄子(紫皮、长) 600克
辅料：发菜（干） 30克 豆腐 300克 小麦面粉 100克 鸡蛋 150克 鸡蛋清 40克
调料：植物油 100克 色拉油 15克 盐 5克 胡椒粉 5克 各适量
镶茄夹的做法：
1.豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分；
2.豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使豆腐泥渗出水分,再倒去水分,和盐、胡椒粉拌匀；
3.茄子洗净,切成片夹,每一夹片填入适量的豆腐泥,全部填好后备用；
4.先将蛋、水和色拉油完全打散,再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊,搁置10分钟后使用；
5.将镶好的茄荚沾裹好好面糊,放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟),即可捞起沥油,供食.