什么粥简单做又好喝

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一、鸡粥
　　原料：鸡肉丝20克,鸡骨架1只,香菇丝2克,火腿丝2克,糯米50克,味精3克,精盐5克,鸡精2克,绍酒5克,胡椒粉1克,芝麻油1克,白糖1克,蛋清2只,湿淀粉10克.
　　制作：
　　1、糯米洗净,鸡骨架焯水,同放入容器,加水1000克上火熬制成粥.
　　2、捞出鸡骨架,加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开. 3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀,倒入粥锅中烧开,再将蛋清入锅搅匀.
　　4、起锅放芝麻油,装碗.
　　特点：香糯润滑可口,鸡汤味浓.
　　二、百合粥
　　做法：
　　1 将大米放入锅中,加入适量清水；水沸后,改用小火熬.
　　2 熬制约20—30分钟后,待米熟,加入百合和冰糖,再煮10分钟左右即可.
　　三、猪肝粥
　　做法：
　　1.将大米放入锅中,加入适量清水同煮；
　　2．猪肝150克,切成细丁状,加少许食盐腌制待用；
　　3．约20—30分钟米熟后,放入猪肝丁和姜丝,再煮10分钟即可；
　　4．最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料.
　　注意：猪肝不宜煮得太久,10分钟左右即可,以避免变老.
　　四、白果腐皮粥
　　做法：
　　1先将泡好的大米在火上熬制1个半小时左右；我的网络
　　2．加入白果和腐竹,再熬1个半小时；
　　3．最后加入猪肚丝,熬制半小时以后,再放入姜丝和其他调味品,这款粥的特点是入口即化,所以在熬制时比较耗时.
　　五、黑芝麻糯米粥
　　做法：
　　2．加入黑芝麻,再煮20—30分钟；
　　3．最后放入冰糖调味即可；
　　注意：如果想节省时间的话,糯米和黑芝麻可以同时煮.时间多加20分钟即可.
　　六、营养蔬菜粥
　　做法：
　　1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）
　　2．将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁,胡萝卜洗净榨汁；
　　3．加入白粥中,同时熬制约5－6分钟,最后放入冰糖即可.
　　01 蔬菜牛肉粥
　　原料：牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
　　个,盐--若干
　　制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎.
　　（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎.
　　（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味.
　　02 豆腐粥
　　原料：米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
　　制法（1） 将豆腐切成小块.
　　（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮.
　　（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味.
　　03 鸡蛋粥
　　原料：鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
　　制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎.
　　（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮.
　　（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味.
　　04 蔬菜鱼肉粥
　　原料：鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
　　饭--1/4碗
　　制法（1） 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎.
　　（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好.
　　（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮.
　　（4） 煮至粘稠时放入酱油调味.
　　05 干酪粥
　　原料：米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
　　制法（1） 将干酪切碎.
　　（2） 将米饭入锅加适量水煮.
　　（3） 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉.
　　06 豌豆粥
　　原料：米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
　　制法（1） 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤.
　　（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸.
　　（3） 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮.
　　（4） 加盐调味.
　　07 胡桃粥
　　原料：糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
　　制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎.
　　（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎.
　　（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮.
　　（4） 煮好后用盐调味.
　　08 苹果麦片粥
　　原料：燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
　　制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好.
　　（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮.（3）煮
　　开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂.
　　09 鱼肉牛奶粥
　　原料：鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
　　制法（1） 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎.
　　（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味.
　　10 芋头粥
　　原料：芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
　　制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净.
　　（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤.
　　（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下.
　　（4） 煮至粘稠后加酱油调味.
　　11 土豆粥
　　原料：土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
　　制法（1） 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤.
　　（2） 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐.
　　（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里.
　　12 干酪面包粥
　　原料：主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
　　制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片.
　　（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉.
　　也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥.
　　13 胡萝卜酸奶粥
　　原料：胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
　　油--若干
　　制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂.
　　（2） 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅.
　　（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
　　14 番茄粥
　　原料：番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
　　制法（1） 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎.
　　（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮.
　　（3） 煮好后加入番茄,加盐调味.
　　15 鸡肉粥
　　原料：鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
　　干
　　制法（1） 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下.
　　（2） 将菠菜炖熟并切碎.
　　（3） 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮.
　　16 裙带菜红蛤粥
　　原料：干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
　　制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎.
　　（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎.
　　（3） 以1：10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮.
　　（4） 煮好之后用盐调味.
　　17 红薯鸡蛋粥
　　原料：红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
　　制法（1） 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状.
　　（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎.
　　（3） 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动.
　　（4） 粘稠时放入蛋黄,搅匀.
　　18 栗子粥
　　原料：栗子--5个,海带清汤--1/2杯
　　制法（1） 将栗子煮熟之后去皮,捣碎.
　　（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮.
　　栗子可强肠胃功能,有助于消化.婴儿腹泻时食用栗子,效果较好.
　　19 蔬菜粥
　　原料：牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
　　制法（1） 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎.
　　（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制.
　　（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味.
　　20 大酱粥
　　原料：米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
　　制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块.
　　（2） 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮.
　　（3） 煮好之后放大酱调味.
　　21 胡萝卜粥
　　原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
　　制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥
　　如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
　　特点：清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素
　　脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
　　对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
　　22 脊肉粥
　　猪脊肉是指猪脊背上的精肉
　　古代人已作为药用 其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水
　　化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
　　原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
　　制作： 先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥
　　将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
　　特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生
　　贫血
　　皮蛋瘦肉粥的做法
　　[煮粥用料]：瘦肉1块（猪腱肉最好）,皮蛋2个（无铅皮蛋）,姜1块,水足量,油盐适量.
　　操作过程：
　　1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软.
　　2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀,腌至少半小时.放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的.
　　3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好）.如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下：猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2～3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味.
　　4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料.先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃.然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中.
　　5．先大火,后小火,火候要足：水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化.
　　6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火.第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃.
　　这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化.如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味.我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底