切开易氧化的水果有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 08:20:21
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切开易氧化的水果有哪些?
苹果,梨子,山楂等

基本上水果切开后都易氧化，因为水果里面基本都含有丰富的维生素C，维生素C接触空气后是很容易氧化的。有丰富的维生素C，不是抗氧化的吗？维生素c是个具有多个羟基的不饱和内酯。它既有氧化性又有还原性。氧化性可以体现在c=c上。 分子中的多个羟基又可以为氧化醛基或者羧基，则体现了他的还原性 研究发现，维生素C会因氧化而使还原力衰退，光质、热量与碱性的强度不同，对维生素C还原力的破坏程度不同。...

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基本上水果切开后都易氧化，因为水果里面基本都含有丰富的维生素C，维生素C接触空气后是很容易氧化的。

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苹果、雪莲果。

切开易氧化的水果有哪些? 切开易氧化的水果有哪些? 切开的水果为何氧化?说清楚点 抗氧化物质的水果蔬菜有哪些? 哪些水果有抗氧化性 为什么水果摊上的水果切开后也没有浸盐水而水果不会氧化呢 是放了什么物质吗 吃了对身体有何坏处吗 哪些水果会氧化 易腐烂的水果有哪些 有哪些水果是有抗氧化功能的?我们日常在市场能买到的? 有哪些水果抗氧化?最好详细一点. 为什么切开的水果比掰开的更容易氧化而变色?这些水果如果切开,放在空气里,尤其是苹果,一会表面就会变成褐色的,但要用手掰开较长时间也不会变色,为什么呢? 那种切开后像五角星的水果 叫什么?有什么功效RT 酸的水果有哪些 酸的水果有哪些 含铁高的水果有哪些 含锌的水果有哪些? 圆形的水果有哪些 秋天的水果有哪些?