需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 18:40:36
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主料：兔肉 400克
辅料：花生仁（炸） 50克 鸡蛋清 50克
调料：料酒 30克 盐 8克 鸡精 3克 酱油 20克 白砂糖 10克 植物油 45克 醋 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 红辣椒 25克 辣椒(青、尖) 25克 淀粉(玉米) 5克 辣椒油 3克 各适量
宫保兔丁的做法：
1.将兔通脊肉去筋、皮,切成小方丁,置于容器内,用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好；
2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；葱、姜、大蒜切成小片；青、红辣椒切小丁；
3.取一个碗,加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁；
4.炒锅上火放植物油,烧至温热时,将兔肉丁下入,滑散至熟,捞出沥油；
5.锅中留少许底油烧热,下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后,再下青、红辣椒丁炒熟,然后倒入兔肉丁翻炒两下,倒入兑好的卤汁翻炒均匀,最后倒入炸好的花生米,淋些红油翻匀,即可装盘.