牛骨头汤怎么做才好喝传统的牛骨头汤怎么做好喝,而且多少斤骨头能熬多少汤（当然水是越多越好）食堂的,有点骨头味道就可以了
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/07 06:31:55
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牛骨头汤怎么做才好喝
传统的牛骨头汤怎么做好喝,
而且多少斤骨头能熬多少汤（当然水是越多越好）
食堂的,有点骨头味道就可以了
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炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块.回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行,开得快些）,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜（用刀侧面拍几下）,一、二根葱（用手掐成两段就行）,花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）,从中午开始炖,一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放.最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加；炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精,会影响原有的鲜味）
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