有机化学 糖类糖类的甜度与什么有关?为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 21:06:47
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有机化学 糖类糖类的甜度与什么有关?为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?
有机化学 糖类
糖类的甜度与什么有关?
为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?

有机化学 糖类糖类的甜度与什么有关?为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?
甜度不属于糖类的物理性质,它属于一种感觉.甜度通常用蔗糖作为参照物,以它为100,葡萄糖是70,麦芽糖是35,乳糖是16.果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍,其他天然糖的甜度都小于蔗糖.

多糖的甜度大于单糖的

糖类的甜读应该与糖分子中裸露的-OH的数量有关,也与分子本身的结构有关.

漏了淀粉,淀粉也是糖类

糖类不一定都是甜的,淀粉是糖类,但不甜

与什么都无关的吧