起泡酒和香槟酒有什么区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 10:42:49
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17世纪末,法国伍特维兰修道院里的修道士唐·佩里尼翁发明了一种与众不同的酿制汽酒的方法,这种方法在香槟地区运用,酿出了醇香清冽的香槟酒,从此风靡世界.由于香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区,所以,只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒.除此以外,全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒.在香槟区内,共有四个产区生产香槟酒,它们分别是兰斯山脉,马恩河谷,白丘和巴尔河岸.传统工艺的优质起泡酒是以最佳的葡萄、苹果等为原料,压榨成汁发酵后,装瓶在酒窖中再斜置一年进行瓶内发酵,由人工或机械法日日一瓶瓶地转动,使发酵后产生的渣滓陆续下沉,积于瓶口.然后将瓶口处冷冻于零下25℃,吐出渣滓,用木塞封牢,便酿成了起泡酒.
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