蛋白质与哪些物质反应
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/27 21:31:12
蛋白质与哪些物质反应
蛋白质与哪些物质反应
蛋白质与哪些物质反应
蛋白质能与哪些物质反应,就相当于蛋白质的鉴定方法有哪些吧?
1、与双缩脲的显色反应,变成紫红色、
2、蛋白质遇浓硝酸变黄色.
3、灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味.
4、通过盐析法可使蛋白质凝固(可逆) ,但是重金属是蛋白质变性(不可逆).
基本上是这些了.hc_city说的太深奥了(相对于我们高中生来说),因为我们分的不太详细,但可以考虑.
蛋白质可以和双缩脲试剂反应;也可以和米伦试剂(硝酸汞、亚硝酸汞、硝酸、亚硝酸的混合液)反应;也可以和乙醛酸反应;也可以和福林试剂反应;部分蛋白质(含精氨酸)可以和次氯酸钠及a-萘酚在氢氧化钠溶液中产生红色物质。
有一些特征反应,例如与双缩脲试剂反应。你看看生物化学的书,书上的反应应该够你用的了。
王镜岩版《生物化学》有详细的介绍,网上有许多相关笔记,可以找一个仔细看看。
1、双缩脲试剂
NaOH+CuSO4 紫色 (检验肽键)
2、茚三酮反应
茚三酮(弱酸环境) 蓝色(脯氨酸、羟脯氨酸为黄色) (检验α-氨基酸)
3、坂口反应
α-萘酚+碱性次溴酸钠 红色 (检验精氨酸)
4、米隆反应
HgNO3+HNO3+热 ...
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王镜岩版《生物化学》有详细的介绍,网上有许多相关笔记,可以找一个仔细看看。
1、双缩脲试剂
NaOH+CuSO4 紫色 (检验肽键)
2、茚三酮反应
茚三酮(弱酸环境) 蓝色(脯氨酸、羟脯氨酸为黄色) (检验α-氨基酸)
3、坂口反应
α-萘酚+碱性次溴酸钠 红色 (检验精氨酸)
4、米隆反应
HgNO3+HNO3+热 红色 (检验酚基 酪氨酸有此反应)
5、Folin-Ciocalteau反应
磷钨酸-磷钳酸 蓝色 (检验酚基 酪氨酸有此反应)
6、黄蛋白反应
浓硝酸煮沸 黄色 (检验苯环 酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸有此反应)
7、Hopkin-Cole反应(乙醛酸反应)
乙醛酸+浓硫酸 乙醛与浓硫酸接触面处产生紫红色环 (检验吲哚基 色氨酸有此反应)
8、Ehrlich反应
P-二甲氨基苯甲醛+浓盐酸 蓝色 (检验吲哚基 色氨酸有此反应)
9、硝普盐试验
Na2(NO)Fe(CN)2*2H2O+稀氨水 红色 (检验巯基 半胱氨酸有此反应)
10、Sulliwan反应
1,2萘醌、4磺酸钠+Na2SO3 红色 (检验巯基 半胱氨酸有此反应)
11、Folin反应
1,2萘醌、4磺酸钠在碱性溶液 深红色 (检验α-氨基酸)
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