我们吃东西的辣是什么物质?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 12:03:51
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我们吃东西的辣是什么物质?
不同的东西是不一样的.比如辣椒是辣椒碱,大蒜是大蒜素等,他们不由味蕾感觉,是口腔的一种灼痛感

辣椒素
辣椒素(8-甲基-N-香草基-6-壬烯)是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。