蔬菜中的酶是什么?1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那它重要在哪,参与了我们身体内的哪些反应?但是5楼的朋友说“在加
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 11:48:15
蔬菜中的酶是什么?1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那它重要在哪,参与了我们身体内的哪些反应?但是5楼的朋友说“在加
蔬菜中的酶是什么?
1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?
2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那它重要在哪,参与了我们身体内的哪些反应?
但是5楼的朋友说“在加热的过程中,对于蛋白质的酶来说主要是破坏了蛋白质的空间结构,有利于人体的酶将其分解。”是说,加工熟了的食物中的蛋白质虽然空间结构被破坏了,但它依然可以在人体内被继续分解利用?而且比直接吃生的要好吸收,是么?
蔬菜中的酶是什么?1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那它重要在哪,参与了我们身体内的哪些反应?但是5楼的朋友说“在加
1.酶就是一种起催化生化反应作用的蛋白质,生物的各种生命活动几乎都需要酶来催化,比如生物中常做的肝过氧化氢酶,就是分解过氧化氢的.
2.蔬菜中的酶?这个到人的消化系统就被消化了,要说作用,也许能补充人体自身合成不了的氨基酸吧.但是蔬菜中有一些维生素(比如VC)是人体必需的.
很多啊
酶大多是蛋白质或多肽
人体中的酶都是自给自足的
因为吃进来的蛋白质会消化成氨基酸
所以蔬菜中的酶对人没有任何意义
只是增加蛋白质摄入量而已
酶类现在经科学验证,是指一种起催化生化反应作用的有机物质(蛋白质和RNA),一般所指的酶都是蛋白质类的,蛋白质有一个特点就是受热容易变质,因此,当温度升高的时候就会使酶的结构被破坏了。不同的酶有不同的适宜温度,动植物中的酶多在37°C时活跃,当温度逐渐升高时,酶由活性厚道抑制转为结构遭到破坏。当酶进入人体后,到胃里时,就会被胃酸、胃蛋白酶分解成为肽类(肽是复杂程度低于蛋白质的一种氨基酸结构),再由...
全部展开
酶类现在经科学验证,是指一种起催化生化反应作用的有机物质(蛋白质和RNA),一般所指的酶都是蛋白质类的,蛋白质有一个特点就是受热容易变质,因此,当温度升高的时候就会使酶的结构被破坏了。不同的酶有不同的适宜温度,动植物中的酶多在37°C时活跃,当温度逐渐升高时,酶由活性厚道抑制转为结构遭到破坏。当酶进入人体后,到胃里时,就会被胃酸、胃蛋白酶分解成为肽类(肽是复杂程度低于蛋白质的一种氨基酸结构),再由肽酶分解成为氨基酸,然后人体的各种细胞再把氨基酸吸收,接着细胞内的RNA在将氨基酸组合成自己所需要饿蛋白质。人体之所以要从其他食物中摄取蛋白质,实际上是摄取人类自身所不能合成或合成量很少的氨基酸,因此才会有不能挑食的说法!酶无论在蔬菜中还是人体中的含量都是不多的,大多数是什么时候需要什么时候合成。
收起
第一个问题
酶主要是蛋白质,少数是RNA
酶对我们的作用很少,无论是不是把食物加热,进入人体后都被体内的酶分解成组成单位,氨基酸或核糖核苷酸,也就是相当于吃了蛋白质或核糖核苷酸,作为人体内合成蛋白质或RNA的原料。
在加热的过程中,对于蛋白质的酶来说主要是破坏了蛋白质的空间结构,有利于人体的酶将其分解。
第二个问题
酶除了氨基酸之外还有一些微量元素,人体消化...
全部展开
第一个问题
酶主要是蛋白质,少数是RNA
酶对我们的作用很少,无论是不是把食物加热,进入人体后都被体内的酶分解成组成单位,氨基酸或核糖核苷酸,也就是相当于吃了蛋白质或核糖核苷酸,作为人体内合成蛋白质或RNA的原料。
在加热的过程中,对于蛋白质的酶来说主要是破坏了蛋白质的空间结构,有利于人体的酶将其分解。
第二个问题
酶除了氨基酸之外还有一些微量元素,人体消化了之后除了补充氨基酸之外还能给人体补充一些微量元素。
收起
蔬菜在被吃掉前是植物,所以植物有什么酶,它就有什么酶。比如呼吸作用,光合作用都需要不同的酶。酶的主要成分是蛋白质。至于化学式没得写,因为它不是一种,而是一类物质,加热是把蛋白质的空间结构破坏。没为什么,这是蛋白质的特点。人所需的酶要自身合成...
全部展开
蔬菜在被吃掉前是植物,所以植物有什么酶,它就有什么酶。比如呼吸作用,光合作用都需要不同的酶。酶的主要成分是蛋白质。至于化学式没得写,因为它不是一种,而是一类物质,加热是把蛋白质的空间结构破坏。没为什么,这是蛋白质的特点。人所需的酶要自身合成
收起