为什么果胶用乙醇沉淀

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 21:51:57
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为什么果胶用乙醇沉淀

为什么果胶用乙醇沉淀
果胶中含有醛基(—CHO),乙醇中含有羟基(—OH),醛基(—CHO)和羟基(—OH)发生反应形成一分子水和酯类化合物!
学过点化学,只是个人认为是这样.