用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/28 23:05:01
用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐,如萝卜、大白菜、雪里蕻(雪里红)、大头

用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了
用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了

用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了
有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐,如萝卜、大白菜、雪里蕻(雪里红)、大头菜、莴苣(莴笋)等含硝酸盐较高.以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐.儿童1家教1幼儿1教育
在腌制过程中,亚硝酸盐的含量随温度升高而增加,使用食盐的浓度对其影响也很大,食盐浓度为5%、温度37℃左右,产生的亚硝酸盐最多.腌制的2~4天,亚硝酸盐含量有所增加,8天含量最高,以后逐渐下降,20天后明显下降.变质腌菜中亚硝酸盐含量更高.所以食用刚腌制不久的蔬菜(暴腌菜)及变质腐烂的腌菜极不安全.

用食用氯化钠腌制白菜是不是就不产生亚硝酸盐了 腌制食品为什么会产生亚硝酸?用盐腌制的肉类、蔬菜为什么会产生亚硝酸?而日常烹饪时加入的盐为什么不会与食品发生化学反映产生亚硝酸?按梓夜雨沙的说法自己用食用盐腌咸肉咸鱼不会 腌制辣白菜洗净用盐腌制四小时后为什么不缩水、不变软? 做辣白菜可能产生亚硝酸是怎么回事 自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸?光用食盐,不用其它的配料. 怎样腌制韩国泡菜不产生亚硝酸盐? 亚硝酸不与氯化钠反应为什么能说明亚硝酸是弱电解质 食用盐与铝会产生什么反应问下食用盐和放在铝盆里会对铝腐蚀吗,我想用铝盆腌制泡菜可以吗,如果不可以请说明为什么, 为啥亚硝酸会产生? 蔬菜放时间久了就会产生亚硝酸 是如何产生的? 饭菜放时间久了就会产生亚硝酸是怎样产生的 氯化钠可以食用吗? 下列事例不属于非细菌性食物中毒的是 A.食用残留农药的蔬菜引起中毒 B.食用含亚硝酸盐的腌制食品引起中毒C.食用毒蘑菇引起中毒D.食用超过保质期的月饼引起中毒 如何区别亚硝酸酸钠和氯化钠? 食用盐不就是NaCl么 为什么会有消毒的作用呢?妈妈做腌制品为什么要放很多盐?受伤的伤口又为什么要用盐水浸泡? 用盐腌制为什么能使物体不发霉 如何才能分离出氯化钠 亚硝酸纳 氯化钾中的氯化钠 朝鲜泡菜是如何腌制?(大头菜、茄子、白菜等)