葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 10:19:34
葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?形成的过程是一个“羟醛缩合”过程,其中葡萄糖是还原性糖(有醛基),而果糖不是还原性糖(只有羟基),所以是葡萄糖上的醛基脱去

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形成的过程是一个“羟醛缩合”过程,其中葡萄糖是还原性糖(有醛基),而果糖不是还原性糖(只有羟基),所以是葡萄糖上的醛基脱去H,果糖上的羟基脱去!