单硬脂酸甘油酯是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 10:06:24
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单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得.是一种非离子型的表面活性剂.它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能.
分子式 C21H42O4
性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂.能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中.凝固点不低于54℃.
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