需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 06:23:19
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡蛋350克辅料：猪里脊肉50克木耳(干)20克青椒10克红辣椒10克调料：味精4克盐4克淀粉(豌豆)1
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主料： 鸡蛋 350克
辅料： 猪里脊肉 50克 木耳(干) 20克 青椒 10克 红辣椒 10克
调料： 味精 4克 盐 4克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 30克 各适量
泡蛋的做法：
1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝,加少许淀粉,用热油滑锅,凉后,放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝,也放入蛋黄碗中,再加入精盐、味精各2克,搅匀待用.
2.将蛋清朝一个方向不断抽打,至蛋清成泡沫状,筷子插入不倒为止,加入味精、精盐各2克,搅匀待用.
3.锅坐火上,将油烧至六成热时,倒入蛋清糊,用铲推平,随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀,左手拿铲,右手拿盘,将泡蛋轻轻卷起,用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油,待泡蛋发挺,呈淡黄色,馅也熟了,盛出,控去油,即可装盘上桌.
更多泡蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/paodan