氨基酸氧化酶对蛋白质有什么作用?是变性还是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 22:45:07

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酶是生物体内存在的催化剂,氨基酸氧化酶应该只对氨基酸起作用吧!因为酶的专一性,氨基酸氧化酶分为两种
（1）L-氨基酸氧化酶,存在于肾脏肝脏霉菌、蛇毒、细菌等中,为直接氧化L-氨基酸的需氧性脱氢酶.EC1．4．3．2．如果不存在过氧化氢酶,则以H2O2脱羧形成酮酸.　　其辅酶是FMN或FAD.底物专一性广泛,能很好地氧化亮氨酸、甲硫氨酸等,但不作用于天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等.但是,鸟类肝脏的酶对碱性氨基酸具有专一性.不过,由于活性低,因此动物的酶对氨基酸代谢是否有意义尚属疑问.但对L-α-羟酸的氧化活性强,也许有这方面的意义.蛇毒的酶分子量约13万、含2分子的FAD.　　（2）D-氨基酸氧化酶.为氧化D-氨基酸生成酮酸的酶.EC1．4．3．3.　　D-氨基酸＋O2→酮酸＋H2O2＋NH3以FAD为辅酶,广泛存在于生物中.在动物的肾脏、肝脏中也常见,但其意义欠明.由于能很好地作用于D－α－羧酸,所以也可能是真正的底物.对D-脯氨酸作用最好,但也作用于其他许多氨基酸.猪肾脏的结晶酶分子量为11.5万,含2分子的FAD.
这些反应都是在在酶的催化下,使氨基酸被氧化,应该与蛋白质无关.蛋白质分解后成为氨基酸.

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