鸡蛋煮熟了,蛋白质就变性,还对人体有用吗?鸡蛋中的蛋白质受热就发生变性,不可再水解了,那吃熟鸡蛋对人体还有什么作用呢?

鸡蛋煮熟了,蛋白质就变性,还对人体有用吗?鸡蛋中的蛋白质受热就发生变性,不可再水解了,那吃熟鸡蛋对人体还有什么作用呢? 鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质? 蛋白质变性人体吸收不好,那么,煮熟的鸡蛋里面的蛋白质不是变性了吗? 鸡蛋煮熟了蛋白质不是变性了吗变性了就失去了营养价值了啊 加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 煮熟的鸡蛋的蛋白质已经变性了吗?蛋白质变性的温度最低是多少度呢?如果已经变性了的话,还有没有营养价值呢?为什么? 鸡蛋煮熟了.蛋白质不就变质了麻.那吃熟鸡蛋还吸收蛋白质么如题 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 鸡蛋煮熟以后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃? 鸡蛋清中的黏液性蛋白加热煮熟后是不是变性成别的蛋白质了 鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固都属于蛋白质的变性么?请具体说说不要吵别人的回答。还有请尽量通俗易懂些， 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 （ ）（A）肽键 （B）肽链 （C）空间结构 （D）氨基酸 蛋白质高温要变性,那我们吃煮熟的东西还有营养吗?我意思是蛋白质变性后就是被人体以一些离子元素等吸收了,而不是蛋白质经消化分解为氨基酸来被人体吸收来形成人体的必须氨基酸,那如 鸡蛋弄熟了,蛋白质变性了,我们还吃它干什么? 既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢?