酒酿米糕的米浆一般要发酵多长时间,大概什么温度
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 05:18:19
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先发酵一小盆“母”,看它发起来了再用筷子搅回去继续发,就这小盆两三天就可以.等到要做的米浆准备好了,再把“母”倒进去发,发了不用搅了.要是“母”不错的话大概6—8个小时就可以上锅了.但是这个时间也要看米浆多少和“母”的好坏来决定.不太全面.看它发起来,可以用筷子试试,看看孔子大不大.
发酵时可以把器皿泡在水里,水的温度用手感觉一下就好了,手要能明显感觉到它的热度,但是不能有烫手的感觉.