卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?有经验的卤水大虾指点

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 11:48:58
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卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?有经验的卤水大虾指点
卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?
有经验的卤水大虾指点

卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?有经验的卤水大虾指点
正宗川卤(红卤),是用各种香料(含中药)及调料配制而成,绝不会添加任何食品添加剂,久卤而自香,其中蕴含多种食物的精华(所以卤水不可只卤一物),现在有些为降低成本,为了颜色好看和香味好闻,加有添加剂,但食之绝无老卤浓郁香味,所以辨别有无添加剂,品尝即可,(有添加剂气香而肉无味)