为什么pH改变会引起酶活性的改变
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 14:36:23
为什么pH改变会引起酶活性的改变为什么pH改变会引起酶活性的改变为什么pH改变会引起酶活性的改变酶大部分都是由蛋白质构成的(核酸酶例外)蛋白质是由氨基酸组成的(具体应该是氨基酸残疾组成的)而氨基酸有酸
为什么pH改变会引起酶活性的改变
为什么pH改变会引起酶活性的改变
为什么pH改变会引起酶活性的改变
酶大部分都是由蛋白质构成的(核酸酶例外)蛋白质是由氨基酸组成的(具体应该是氨基酸残疾组成的)而氨基酸有酸性和碱性以及中性之分(主要针对侧链),pH改变会导致侧链结构的变化如碱性条件下精氨酸的侧链为-NH4+而在酸性条件先为-NH2,因次ph改变一方面会导致氨基酸结构的变化另一方面还导致带电荷的变化,而作为酶的活性主要靠其结构与带点性质,因此ph改变会导致酶活性改变.
pH值会改变酶的空间结构,催化中心发生变化
ph高或者低,说明其中的酸或碱很强,而酶是有生物活性的。你可以想象:一个“活”的东西,在酸或碱性比较强的环境里很难长时间存活的。这么想就对了。其实,酸碱度比较大的环境下,酶的结构会被破坏以致其生物活性丧失了。
可以从表面电荷,构象,亲水性和基团的电荷传递分析。
当ph改变时,酶表面荷电基团发生电离或水解,带电荷发生改变,因电荷间的排斥和吸引作用导致其构象的变化,从而引起活性的变化。
大多数的酶是蛋白质,蛋白质有一定的空间结构
当ph改变时,过酸和过碱会导致蛋白质的空间结构发生改变,引起酶的活性也发生改变。
要记住,过热,过酸,过碱都会引起酶空间结构发生变化导致永久性失活
而低温却只是使酶活性降低,当温度恢复到适宜程度的时候,酶会恢复活性。...
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大多数的酶是蛋白质,蛋白质有一定的空间结构
当ph改变时,过酸和过碱会导致蛋白质的空间结构发生改变,引起酶的活性也发生改变。
要记住,过热,过酸,过碱都会引起酶空间结构发生变化导致永久性失活
而低温却只是使酶活性降低,当温度恢复到适宜程度的时候,酶会恢复活性。
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为什么pH改变会引起酶活性的改变
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