凉拌黄瓜用盐腌为什么会出水是生物方面的问题、希望可以结合所学知识回答、

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/27 06:52:09

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凉拌黄瓜用盐腌为什么会出水
是生物方面的问题、希望可以结合所学知识回答、

凉拌黄瓜用盐腌为什么会出水是生物方面的问题、希望可以结合所学知识回答、
是植物细胞对吸水、失水与内外浓度差有关系.
就像干黄豆放在水里能吸水而变大

黄瓜里有水分！

新鲜蔬菜遇到盐都会出水

蔬菜作物的含水量是很高的，除块根块茎类蔬菜外，一般都在95%以上，黄瓜也不例外，其含水量在96%以上，因此，当凉拌黄瓜时，撒上盐后，黄瓜表面的水势比黄瓜体内的水势高很多，水分是沿着水势梯度运动的，即由低水势的地方移动到高水势的地方，所以，盐腌后会出水。...

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蔬菜作物的含水量是很高的，除块根块茎类蔬菜外，一般都在95%以上，黄瓜也不例外，其含水量在96%以上，因此，当凉拌黄瓜时，撒上盐后，黄瓜表面的水势比黄瓜体内的水势高很多，水分是沿着水势梯度运动的，即由低水势的地方移动到高水势的地方，所以，盐腌后会出水。

收起

黄瓜是含水分量很高的蔬菜。而盐的主要成分是氯化钠，他对水具有稀释和吸收作用的，所以用盐腌黄瓜会出水的。
这与冬天路上结冰，撒盐用于使冰融化的道理是一样的。

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