不用酵母只用小苏打能做馒头吗?请说的详细点
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/21 22:22:30
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小苏打是碳酸氢钠,在加热后会产生二氧化碳,使得面里面出现空隙,面包吃起来会软而韧；
发酵母是一种微生物菌种,发酵就是在一定温度下去培养酵母菌,因为酵母的生理生长,产生二氧化碳,同样可以使面包产生空隙.
两种方式都可以用来做馒头,但是发酵母的使用非常需要注意时效,如果发酵时间过长,会使馒头变酸,发酵时间太短,就会使得馒头太硬.一般发酵后的面出现了均匀的气泡后就可以进行蒸了.
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酵母做馒头和小苏打哪个好
小苏打和酵母做馒头哪种好?
做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到我什么作用?做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到什么作用?
不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.
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自己想开一个早餐店就是不知道怎么做包子和馒头.谁能告诉我做包子和馒头一斤面粉放多少水和多少酵母和泡打粉?说的详细点可以加分
用酵母蒸馒头,不用碱,不用小苏打不是可以吗,为什么要用那两样,那两样起什么作用,要是用的话的多少?
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