鲜牛奶煮多长时间
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 04:03:38
鲜牛奶煮多长时间鲜牛奶煮多长时间鲜牛奶煮多长时间牛奶忌高温久煮.牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60～62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀.达到100摄氏
鲜牛奶煮多长时间
鲜牛奶煮多长时间
鲜牛奶煮多长时间
牛奶忌高温久煮.牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60～62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀.达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多.因此,牛奶忌久煮. 煮牛奶忌用文火.文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏,从而降低了牛奶的营养价值.