豆浆营养价值高还是牛奶高
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 09:16:54
豆浆营养价值高还是牛奶高
豆浆营养价值高还是牛奶高
豆浆营养价值高还是牛奶高
豆浆不仅便宜,对许多中老年人,特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说,喝豆浆更有利健康,豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸,可降低血胆固醇,防止动脉化,牛奶中脂肪都可促使动脉硬化,豆浆中较多的铁质,又易吸收利用,也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用.
此外,大豆血糖指数为15％,而牛奶为30％,这对肥胖者和血糖高的人来说,选择豆浆更安全.
齐国力教授说：
牛奶好还是豆浆好?
联合国国际会议上说,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖,我们是黄种人.有人牛奶是喝了,但并没有吸收多少.对牛奶吸收量最大的是白种人.
北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖.全国普查的结果,吸收最好的是广东.豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖,它100％吸收.
牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质.其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌,所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆.我不反对大家喝牛奶,但为了防癌一定要喝点豆浆.
有人停牛奶改喝豆浆了.这方法也不一定好.牛奶可以接着喝,又适当加点豆浆..
牛奶与豆浆,是男女老幼喜爱的高蛋白饮食.最近专家们发现,男人饮牛奶更有益于健康,女人喝豆浆更有利于健美.
据国外医学专家对3000多名老年男子进行长达22年的研究表明,常饮牛奶者不但精力充沛,少患肥胖症、高血压、骨质疏松症,且患栓塞、中风的可能性远比不饮牛奶者小.据研究,牛奶里含有某些对中老年男性有保护作用的物质.
而豆浆,新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素——黄豆苷原.实验证明,中老年妇女每日喝500毫升豆浆,能调节内分泌系统,降低乳腺癌、子宫癌的发病率,减轻、缩短更年期综合征的不适和时间,并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用,而青年女性常喝豆浆,则能减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发.
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许多人都喜欢喝牛奶,认为牛奶营养丰富,而对豆浆不屑一顾.其实,豆浆与牛奶的营养各有所长,但从总体讲,豆浆的营养还优于牛奶.
?据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析,豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶,只有钙、磷、糖略低于牛奶,其他如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当.
?豆浆不仅便宜,对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说,喝豆浆更有利健康,豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸,可以降低血胆固醇,防止动脉硬化,豆浆中较多的铁质,容易吸收利用,也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用.此外,大豆血糖指数为15％,而牛奶为30％,这对肥胖者和血糖高的人来说,选择豆浆更合适.
?牛奶里含的是乳糖,在亚洲黄种人中有70％的人不吸收乳糖,而豆浆里含的是寡糖,100％被人体所吸收.牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质,特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌.所以对黄种人来说最适合的是豆浆.牛奶不是不能喝,最好是在喝牛奶的同时,加点豆浆一起喝.