花胶一般是什么鱼的鱼鳔

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/26 04:09:49

花胶一般是什么鱼的鱼鳔花胶一般是什么鱼的鱼鳔花胶一般是什么鱼的鱼鳔简介　　花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶.中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前.1600多年前的《齐民要术》

花胶一般是什么鱼的鱼鳔
花胶一般是什么鱼的鱼鳔

花胶一般是什么鱼的鱼鳔
简介　　花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶.中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前.1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了.
花胶
现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言.花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成.顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）.
　　金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们.金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过现在收藏的价值远远大于食用的价值.
　　花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值.花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助.一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些.此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些.

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