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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 22:51:03
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随着人们生活水平的提高,肥胖和超重已经成为成年人和少年儿童的流行病.过多食用精加工的碳水化合物造成能量过剩是引起肥胖的一个重要原因,因为摄入过多的碳水化合物后会转化为脂肪沉积在体内,还会造成血糖升高,增加胰岛的负荷,长期积累将大大增加患2型糖尿病的危险,通过降低碳水化合物在肠道的吸收,达到减少能量吸收的目的是目前研究的热点.而蔗糖的使用由来已久,人们尤其是少年儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以撼动的.如何既保持人们习以为常的蔗糖味道,又受益于功能糖醇低糖、营养等健康新概念,也是困惑食品行业的一个问题.
　　近年来科学家和营养学家就L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在肠道内对糖类代谢的作用作了大量的研究工作：临床试验表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用,使得甜在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好.美国医疗协会也将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药.日本厚生省的特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂.多家日本公司已有相关产品问市,如三井株式会社开发出在蔗糖中添加3%阿糖的“健康糖”,并于2006年投入市场.日本Unitika公司也开发出添加阿糖的系列保健产品,并申请了专利保护.上述商品在日本的超市货架上随处可见.
　　2008年我国卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品,使用范围为“各类食品,但不包括婴幼儿食品”；L-阿拉伯糖还在医药和保健食品领域、生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多用途.

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