雪莲果为什么放在空气了很快就会变黑?是淀粉的缘故吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/15 05:47:08
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与淀粉无关.这是一种化学变化.因为因为雪莲果中含有鞣酸,表皮中的含量最多,鞣酸的分子中含有很多的酚羟基,对光很敏感,而且极易被氧化,变成黑色的氧化物.很多水果,尤其是洗过的水果,表面会发黑,也是这个道理.
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