武大郎买的到底是烧饼还是馒头?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 13:09:48
武大郎买的到底是烧饼还是馒头?武大郎买的到底是烧饼还是馒头?武大郎买的到底是烧饼还是馒头?“饼”出于汉魏之间.《汉书·宣帝纪》记载:“每买饼,所从买家辄大雠.”“雠”是出售的意思,当时“饼”已经作为商

武大郎买的到底是烧饼还是馒头?
武大郎买的到底是烧饼还是馒头?

武大郎买的到底是烧饼还是馒头?
“饼”出于汉魏之间.《汉书·宣帝纪》记载:“每买饼,所从买家辄大雠.”“雠”是出售的意思,当时“饼”已经作为商品卖了.所谓“饼” ,即面粉用水调和使其合并的一种食品.凡是面食,古人皆称之为“饼”.
  “炊饼”原来叫“蒸饼”,源于避讳,“蒸饼”改叫“炊饼”了.宋人吴处厚《青箱杂记》卷二说:“仁宗庙讳祯,语讹近蒸,今内庭上下皆呼蒸饼为炊饼.”就是说,因为宋仁宗名叫赵祯,“祯”与“蒸”音近,时人为了避讳,便把蒸饼改称为炊饼.周密《齐东野语》卷四“避讳”条亦云:“昔仁宗时,宫嫔谓正月为初月,饼之蒸者为炊.”
  我国的面食多因制作方法而得名,如,“烙饼”是烙制而成,“挂面”是挂起来晒干而成,“烧饼”是烧制而成.“蒸饼”,“笼蒸而熟”.从制作方法看,“炊饼”是用笼屉蒸制而成的馒头.
  宋周祁《名义考》十二:“蒸而食者日‘蒸饼’,又日‘笼饼’,侯思正令缩葱加肉者即今馒头.”吕叔湘先生注《癸辛杂识》中的“笼炊”时说:“即笼饼,又称蒸饼……即今之馒头.”《汉语大词典》释“炊饼”为蒸饼,又释“蒸饼”为馒头.实际上“蒸饼”“笼饼”“笼炊”“炊饼”“馒头”是同一种食品.

烧饼

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当然是烧饼拉~

烧饼

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