钠和盐的区别食品成分表里的钠和我们理解的食盐是一个概念吗?有一种说法是钠乘以2.5才是真正的盐的含量!这是真的吗?这两者之间有没有换算公式?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/22 16:50:15
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钠和盐的区别
食品成分表里的钠和我们理解的食盐是一个概念吗?有一种说法是钠乘以2.5才是真正的盐的含量!这是真的吗?这两者之间有没有换算公式?
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1.食品成分表里的钠和我们理解的食盐是一个概念吗?
答:不是,食品成分表里的钠指的是钠元素(可以是离子形式多数也可以是原子形式,离子形式居多),食盐中主要成分是氯化钠(食言中也含有碘化钠,碘化钠是国家为了预防甲状腺疾病规定加进去的),氯化钠是分子,包含有钠元素,但不可说成是钠元素,因为其中还有氯元素.
2.有一种说法是钠乘以2.5才是真正的盐的含量!
答:如果食盐中只有氯化钠,那么盐(氯化钠)的含量=钠的含量×[(23+35.5)÷23]
3.这两者之间有没有换算公式
答:换算公式就是:盐(氯化钠)的含量=钠的含量×[氯化钠的相对分子量÷钠的相对原子量]
注:氯化钠,分子式NaCl.钠,分子式Na.氯,分子式Cl.
相对原子量:一个原子的质量(科学上,质量就是平时所说的重量,原子不同,质量不同.Na的原子量:23.氯的原子量:35.5)
相对分子量:一个分子式中相对原子含量的和.
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