戚风蛋糕脱模为什么要摔两下
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 18:56:33
戚风蛋糕脱模为什么要摔两下戚风蛋糕脱模为什么要摔两下戚风蛋糕脱模为什么要摔两下那是因为蛋糕经过烘烤升温膨胀而产生的气体.所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况,另外又放了膨大剂（如：泡打粉等）
戚风蛋糕脱模为什么要摔两下
戚风蛋糕脱模为什么要摔两下
戚风蛋糕脱模为什么要摔两下
那是因为蛋糕经过烘烤升温膨胀而产生的气体.所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况,另外又放了膨大剂（如：泡打粉等）的原因导致温度上升到一定的程度会产生CO2气体（行话俗称“排气”）.如做生日蛋糕用的戚风蛋糕出炉后就得倒置（面朝下）.烤面包时还要震得大力点.抖一下使蛋糕与模具分开了,免得粘在一起,好拿一些