芥花油（canola oil）是菜籽油吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 05:22:52
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这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科,是二十世纪七十年代初,由其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来.
英文 Canola一字,是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成,意为 ”低酸加拿大油”.
Canola 的前身是一种叫作芸苔 (Rape) 的植物,原生地是欧洲,俗称欧洲油菜,属十字花科 (Mustard Family).1970年代,加拿大的科学家把芸苔作了基因改造,去掉里面的糖(Glycosides,会干扰甲状腺功能),并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid,有毒) ,改良出了第一代的 ”低芥子酸芸苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed,简称LEAR).由于这个新品种油菜容易种,长得快,虫害少 (虫子退避三舍),收成多,很快就变成了加拿大的主要经济作物.
加拿大人说,这种基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的优点：芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高,又是不饱和脂肪,是理想的 ”健康”油.1979年,加拿大食用油工业,决定为它改名为 ”Canola”,美国食品药物管理局 (FDA) 认证为 ”安全”.
“芥花油”只在中国有此称呼.因“canola”这一单词没有相对应的汉语,为了称呼方便,给它起了这一雅致的名称.它和国内中药里的“芥子”以及欧洲的“芥子花”没任何关系,是完全不同的植物种类.
“芥花油”与“菜籽油”的区别.传统菜籽油含有约20%-60%的芥酸,芥花油几乎不含芥酸.
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橄榄油、花生油、葵花籽油、蓖麻油、菜籽油哪个好?在国外超市买食用油（国内应该是一样）以上五种油价格依次递减（橄榄油 Olive Oil,花生油 Peanut Oil,葵花籽油 Sunflower Oil,蓖麻油 Canola Oil,
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Body oil,Hot oil ,Massage oil的意思朋友买了瓶椰子油,上面写着Body oil,Hot oil ,Massage oil ,不是太理解,是直接涂在身上按摩用的吗?
芥子油和菜子油是一种油吗?菜籽油呢?分别是什么原料呢我女儿病了,要用芥子油（菜子油）,但是我不明白这种油是不是菜籽油,因为我们这边没有,我在淘宝上买了菜籽油（用那种开黄花的油
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