用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 12:23:44
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用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?
用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?
用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?
用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?
用什么方法能把削皮的苹果不让它氧化变黄?苹果切开了一会就会氧化变黄很难看,大家支支招哈塞.
苹果削皮氧化,对它的营养有损坏吗?
苹果中是什么氧化变黄的?
怎么样才把苹果削皮后不变黄
苹果变黄的原因为什么把苹果切开后它会变黄呢?
有什么可以令苹果削皮后不变黄
如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持.
削皮的苹果,被氧化了,还可以吃吗?
削皮的苹果,被氧化了,还可以吃吗?
削皮的苹果会变黄
不让苹果氧化的最好方法是啥米谢谢了,最爱啃苹果了...可是氧化得很快,怎么办!
镀银的皇冠氧化了变黄怎么办 用什么清洗 怎么收藏不容易氧化
苹果削皮之后放段时间 会变的烂烂的 那能吃吗 吃那个好不好啊 被氧化了都
苹果削皮后氧化了,颜色变深了应该怎么办?（虽然还能吃,但我想知道怎么会变回来）
吃苹果用削皮吗
如何避免水果氧化?水果削皮后,一接触空气,很快会被氧化.如果家里要请客,你需要提前将皮削好,但又不能使之变黄,那该怎么办呢?你可以将削好的水果放入一盆水中,然后在水中加入什么调料