需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 10:32:08
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主料：茄子(圆) 400克 猪肉(肥瘦) 200克 鸡蛋 135克
辅料：小麦面粉 100克
调料：盐 3克 味精 1克 香油 2克 料酒 10克 大葱 8克 姜 5克 各适量
煎茄夹的做法：
1. 茄子去皮洗净切成联片；
2. 将大葱、姜洗净切末备用；
3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油,料酒和葱末、姜末搅拌均匀；
4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用；
5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊；
6. 锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可.