为什么我做的蛋糕孔大不细腻

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/04 18:55:07
为什么我做的蛋糕孔大不细腻为什么我做的蛋糕孔大不细腻为什么我做的蛋糕孔大不细腻如果你做的是凄风蛋糕在搅拌的时候要用手搅拌均匀入炉前震一下如果是海绵蛋糕在正常加蛋糕油【蛋糕油可以让蛋糕毛孔细腻均匀起发力

为什么我做的蛋糕孔大不细腻
为什么我做的蛋糕孔大不细腻

为什么我做的蛋糕孔大不细腻
如果你做的是凄风蛋糕 在搅拌的时候要用手搅拌均匀 入炉前震一下 如果是海绵蛋糕 在正常加蛋糕油【蛋糕油可以让蛋糕毛孔细腻均匀 起发力增加】 在最后加水 和油的过程中 要慢速搅拌一会 使蛋糕中的大气泡分解成小气泡 并通过油的润滑作用 排出部分大气泡 入炉前 还是要震一下 将残余大气泡通过震荡排出