为什么我做的戚风蛋糕总是塌?

为什么我做的戚风蛋糕总是塌? 为什么我做的戚风蛋糕总是爆裂?不想别人做的戚风蛋糕表面平平整整的.我做的那个中间总是抱裂开.有点像开口笑的那种.是因为我放的小苏打?还是因为我少放了什么东西? 为什么我烤出来的蛋糕总是很干很硬 为什么我做的蛋糕孔大不细腻 我做的蛋糕为什么会回缩? 我做的蛋糕为什么会回缩? 戚风蛋糕的做法为什么我做的中间会是稀的呀 谁告诉我我做的戚风蛋糕为什么发不起来 为什么做的蛋糕外焦里湿 我做的蛋糕为什么发的不很 我做的麦芬蛋糕为何总是裂很多口啊? 我做的蛋糕为什么会回缩?麻烦告诉我 戚风蛋糕因为什么开裂?在家试着做戚风蛋糕,不知道为什么总是开裂,请问为什么戚风蛋糕会开裂啊? 戚风蛋糕为什么会塌?我每次烤的戚风蛋糕边缘都比中间低得多,是怎么回事呢 为什么我做的戚风蛋糕,一凉总是回缩?这是我的配方材料：低筋粉70克 黄油45克 蛋黄90克 蛋白180克 白砂糖70克 牛奶30克 水50克 泡打粉 1 克 塔塔粉1克 （ 戚风蛋糕为什么会塌? 新买的蛋糕模具为什么粘底新买的不沾油模具,冰城牌的,在做橄榄蛋糕时总是粘底,抹过黄油加热后会好很多,刷色拉油接着烤蛋糕还是会粘盘子,为什么会这样,怎么解决? 每次烤出的蛋糕总是很硬,为什么?