需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 23:32:30
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：牛蹄筋500克辅料：香菜10克调料：胡椒粉1克花椒2克盐3克酱油4克辣椒(红、尖、干)2克大蒜3克各适量
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主料： 牛蹄筋 500克
辅料： 香菜 10克
调料： 胡椒粉 1克 花椒 2克 盐 3克 酱油 4克 辣椒(红、尖、干) 2克 大蒜 3克 各适量
清蒸牛蹄筋的做法：
1.将牛蹄筋留皮去毛,烧烤洗干净,刮除焦黑外皮,用碱水略泡,再反复刮洗,直到碱味消失,露出金黄色停止.
2.然后入锅加水煮到八成熟,取出,剔除骨骼,再上笼蒸到筋烂皮熟绽.
3.将熟蹄筋切成条,加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀,装入碗内,再上笼蒸到料味渗入筋内出笼,翻扣在另一个碗内.浇上牛肉原汤撒上芫荽,蒜末即成.
更多清蒸牛蹄筋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengniutijin