NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是?NaHCO3受热发生变化的化学方程式为?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/03 21:22:18
NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是?NaHCO3受热发生变化的化学方程式为?
NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是?NaHCO3受热发生变化的化学方程式为?
NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是?NaHCO3受热发生变化的化学方程式为?
NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是(面团中产生有机酸).
NaHCO3受热发生变化的化学方程式为(2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑).
就温度和水吧,希望有帮到你,呵呵
1.答:加热(无论固体或水溶液,楼上纯属瞎掰)
2.答:2NaHCO3==(反应条件加热)Na2CO3+H2O+CO2↑ (此此方程式可逆)
在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单...
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1.答:加热(无论固体或水溶液,楼上纯属瞎掰)
2.答:2NaHCO3==(反应条件加热)Na2CO3+H2O+CO2↑ (此此方程式可逆)
在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一
常用的明矾(KAl(SO4)2·12H2O或K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O )其实是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体,起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分。特点是要在高温下才能快速反应。常见的例子是用来炸油条
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