发酵粉中NaHCO3的作用

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/18 18:18:42
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发酵粉中NaHCO3的作用
加热分解生成二氧化碳.起到膨松的作用.

小苏达会与面粉发酵后产生的乳酸反应生成二氧化碳,二氧化碳会使面食变得松软多孔。