炒菜下油锅时怎么辩别控制油温

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/06 16:03:01
炒菜下油锅时怎么辩别控制油温炒菜下油锅时怎么辩别控制油温炒菜下油锅时怎么辩别控制油温冷油温:约一二成热,锅中油面平静.低温:三四成热,油面平静,有少许泡沫略有响声无青烟.中温:五六成热,油面泡沫基本消

炒菜下油锅时怎么辩别控制油温
炒菜下油锅时怎么辩别控制油温

炒菜下油锅时怎么辩别控制油温
冷油温:约一二成热,锅中油面平静.
低温:三四成热,油面平静,有少许泡沫略有响声无青烟.
中温:五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟.
高温:七八成热,油面平静搅动时有响声冒青烟.