烧焦的鱼和肉能吃吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 05:40:36
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不要吃,鱼、肉烧焦后,含有强烈的致癌物质,不能食用.因为鱼、肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物,这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物.所以一旦烧焦,就不能食用.

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