陈小麦和当年新小麦有啥区别?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/19 22:07:06
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小麦有明显的后熟作用和较长的后熟期,小麦收获以后处在后熟期,表现为呼吸强度高,酶活性大,生理代谢旺盛且发芽率低等.后熟作用完成后,小麦中的淀粉、蛋白质、脂肪等物质得到充分合成,干物质达到最高含量,品质有所改善.小麦的后熟期一般在两个月左右,且随种植季节及品种的不同而稍有差异,一般是春小麦后熟期较长,冬小麦则较短;红皮小麦后熟期较长,白皮小麦后熟期较短;小麦在储藏中的劣变与陈化涉及到一系列生物化学方面的变化,其中糖类变化的总趋势包括非还原糖和总糖的减少以及还原糖增加.淀粉在储藏期间的主要变化是糊化温度升高,粘度降低,可溶性直链淀粉含量减少等.溧阳正昌饲料科技提供定制预混料服务.
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