紫薯馒头蒸成蓝色的怎么回事不会有毒吧

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 09:54:37
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紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色.细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝.因此紫薯遇水掉色变蓝属正常现象,不必紧张.有些人吃到嘴里会变成紫色或蓝色,那是因为唾液将紫色素溶解的缘故,这种天然水溶性色素对人体并无危害.亲,要知道这可是真正的纯天然色素呀,对身体绝对有益无害的.