做馒头的时候,和面不光.蒸出来馒头也坑坑洼洼的.怎么回事呢?

做馒头的时候,和面不光.蒸出来馒头也坑坑洼洼的.怎么回事呢? 蒸馒头和烤面包的时候为什么不加入淀粉让馒头和面变得蓬松呢 怎么样和面才能让面团发酵的很好,蒸出来的包子馒头和柔软.我每次做的馒头都很硬不柔软. 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 做馒头用冷水还是热水和面 做馒头和面何时放碱 做馒头如何控制碱的多少刚开始学做纯碱馒头,老是把握不准用碱量.想请有经验的前辈们传授一下如何辨别碱大碱小（在和面3的时候）谢谢! 小强带了一个馒头到厕所去为什么出来的时候只剩半个馒头 蒸出来的馒头黄怎么办呢 做馒头和面时酵母和碱一起放,碱能起去酸的效果吗? 发面做馒头时,加入一些酵母菌,可以使蒸出来的馒头松软多孔.馒头中孔泡的产生,是酵母菌在馒头中产生的___________受热膨胀的结果. 面粉变质失去筋道我们家买回来的面粉存放一段时间以后就不筋道了,和面的时候一点不筋道,特别容易断开.做馒头也不起发,蒸出来都是疙疙瘩瘩的.是因为面粉变质了吗?我妈妈说有可能是因 氢氧化钙可中和面里的酸蒸馒头吗?问问. 做馒头的时候发酵粉好像放少了怎么办? 为什么发面做出来的馒头是酸的? 蒸馒头,和面时为什么要加小苏打? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 甜馒头怎么做的