微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 21:44:03
微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗酒曲就是能够产生糖化酶的微生物或者发芽的谷物,微生物酒曲就是用米、麦、麸皮等营养物质培养的曲霉微生物.是

微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗
微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗

微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗
酒曲就是能够产生糖化酶的微生物或者发芽的谷物,微生物酒曲就是用米、麦、麸皮等营养物质培养的曲霉微生物.是区别于谷物发芽(例如大麦芽)的酒曲而言的.生料酒曲是用于生料酿酒的酒曲,大多是单纯的糖化酶和活性干酵母配成的.是根据酿酒原料特点(生,熟)对酒曲的另外一种分类.