酒曲中的微生物有霉菌吗
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 13:03:53
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酒曲中的微生物有霉菌吗
酒曲中的微生物有霉菌吗
酒曲中的微生物有霉菌吗
就去中最主要的就是霉菌,霉菌主要起到生成糖化酶、产生香味物质的作用.酒曲霉菌的种类大概有上百种之多.如果纯是酵母,则无法酿酒,更不会有各种美酒的特有香味.
没有。酒曲中的微生物是酿酒酵母。
应该有
酒曲中的微生物主要为细菌和霉菌,另外酒曲中还含有多种酶类
有的,是混合霉菌,它们有不同的作用,使酒呈现不同的口感。
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