需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 12:25:43
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：四季豆200克辅料：鸡蛋150克小麦面粉25克调料：淀粉(豌豆)40克盐3克味精2克椒盐20克大豆油60
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主料： 四季豆 200克
辅料： 鸡蛋 150克 小麦面粉 25克
调料： 淀粉(豌豆) 40克 盐 3克 味精 2克 椒盐 20克 大豆油 60克 各适量
干炸豆角的做法：
1.将豆角去筋洗净,斜切成2厘米长的段,入沸水锅中焯透,捞出,沥净水,放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味.
2.将鸡蛋磕入碗内搅散,加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊,放入豆角段,挂匀.
3.将豆角段逐个下入五成热油中,炸透时捞出.待油温升高,再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油,配花椒盐上桌即成.
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