为什么烤出的蛋糕发的不均匀我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的问题

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/17 04:54:35

为什么烤出的蛋糕发的不均匀我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的问题为什么烤出的蛋糕发的不均匀我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的

为什么烤出的蛋糕发的不均匀我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的问题
为什么烤出的蛋糕发的不均匀
我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的问题

为什么烤出的蛋糕发的不均匀我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的问题
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发.现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度.
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了.
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的.这可能要3分钟.
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了.如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了.这好象叫“湿泡”.这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下.这大概要4分钟.
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字：打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的.这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕.这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白.一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!

为什么烤出的蛋糕发的不均匀我是新手,为什么烤出来的蛋糕发的不均匀,是面的问题,还是蛋白没有打发好的问题烤蛋糕的时候会膨胀但是不均匀这个是为什么? 烤蛋糕的时候会膨胀但是不均匀这个是为什么? 每次烤出的蛋糕总是很硬,为什么? 为什么烤箱烤的蛋糕分黑还不熟我烤出来蛋糕放会儿会缩小我是按照配方来做蛋糕,刚烤出来很大,过会儿会缩小很多,不知什么原因,还有我用不粘模烤出来的蛋糕颜色不好,看起来没烤好一样白白的,烤的时间也有那么久,为什为什么我做的蛋糕烤的过程当中发的很好,烤完从烤箱里面取出来就要塌? 烤箱烤蛋糕的做法我用小烤箱做海面蛋糕,为防止蛋糕表面烤糊加盖一层锡纸,可是烤了一会,烤箱的发热管由红变暗了.但是时间还没有到,这是为什么?另外加盖的锡纸是一开始就盖还是烤一会再加盖,怎样掌握好为什么我烤出来的蛋糕总是很干很硬我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂烤蛋糕底的时候为什么老塌为什么烤好的蛋糕冷却过后会塌? 烤熟的蛋糕为什么凉一会中间就塌陷. 脆皮蛋糕烤完粘模具蛋糕都出不了模具烤脆皮蛋糕的温度是多少上火和下火都要如何把蛋糕烤的松软,为什么蛋糕烤出来是硬的呢?需要什么样的模子? 烤好的重芝士蛋糕会融化吗?为什么我的免烤重芝士蛋糕颜色浅? 为什么我烤的蛋糕形状不均匀?做的纸杯麦芬蛋糕,味道都没有问题.就是烤出来形状都很好笑.有一些地方冒出很高,有一些地方很低.感觉外面卖的都比较均匀的啊.我泡打粉有认真和匀哦…请问